博鱼体育测评 哪种大米好吃？消委会也有一种答案

　　博鱼体育近日，上海市金山消委邀请了一批消费者代表博鱼体育，开展了一场大米品评活动。最新评测报告出来了，赶紧一起来看看！

　　根据 大米不同价格及销售量情况，从5家大型超市中任意选购28种大米作为样本，分装后发给50名志愿者带回家自行烹煮食，用以完成评价。

　　活动以大米口感（冷饭热饭）、品相、气味博鱼体育、价格、外包装等五项指标作为评价指标，通过测试数据和消费者主管感受，结合专家的点评，给消费者提供更多、更全面的有关大米产品的消费信息。

　　本次活动共采购了2种泰国米博鱼体育，分别是乐购的曼泰吉泰妃香泰国香米，单价9.8元/公斤，以及欧尚的中粮乌汶府泰国茉莉香米，单价单价21.96元/公斤。前者在综合评价中排名第五，且第二阶段的现场品评活动中，40%的志愿者给了其冷饭质地满分（唯一的满分），而后者在综合评价中仅仅排名最后第四，可以说价格悬殊而感官评价相反。

　　本次活动共采购了3种散装大米，分别是乐购的曼泰吉泰妃香泰国香米，单价9.8元/公斤；乐购的臻惠东北大米，单价5元/公斤以及世纪联华的散装大米（联华）博鱼体育，单价4.26元/公斤。除了泰国米获得了一致好评外，其他两种大米的品相和口感都很差，在综合评价中排名最末两位。

　　因此，挑选散装大米需谨慎，散装大米因长期暴露在空气中，大米品质也会受到影响，同时散装大米混入陈米的概率较高。

　　志愿者们评价为品相上等的2种大米，乐购的五丰寒地小町米与欧尚的中粮乌汶府泰国茉莉香米，色泽亮丽、米粒饱满、米粒散碎比例低于5%，但是志愿者们一致反映口感较差，非常干硬，也没有香味。这两款大米在综合评价中分别排名最后第六和最后第五。可见，生米品相好的不一定煮熟后就好吃。而有的大米有些小腹白或胚乳，品相不是那么吸引人，但是口感软糯，富有弹性，食味极好。

　　消委工作人员对大米包装进行仔细查验后发现，有两款采购自乐购的真空包装大米存在漏气现象，分别是金龙鱼优质大米和金龙鱼五常基地原香稻，各漏气1袋。

　　本次活动发现，不同大米包装袋上对产地的标注非常复杂，有几种包装袋上居然有好几个生产商，到底来自哪里很难看懂。

　　主要表现在生米色泽发灰、发黄，有霉味等现象。本次被采样的大米中有3种米品相较差，均采购自世纪联华，分别是联华的散装大米（单价4.26元/公斤）、乐惠苏北大米（单价4.69元/公斤）以及蛙稻米大米（单价22元/公斤）。

　　根据志愿者们的反馈，大部分大米的碎米比例控制在5%左右，碎米比例高达10%以上的有2种，分别是世纪联华的散装大米以及乐购的臻惠东北大米。

　　我们呼吁消费者要结合自身需求，科学理性购买大米，不要被打折促销所诱惑，也不要被各种宣传噱头所误导，更不要认为价格越贵质量越好。

　　不同产地的大米品质是不一样的，比如盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好；黑龙江五常市出产的五常大米，长粒型，绵软略粘、微甜、有韧性；苏北大米生长周期长、日照充足、口感也较好；泰国大米是籼米，粒型细长，口感偏硬，适合南方人或做炒饭食用。

　　正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，少有碎米和黄粒米。大米外观也并不是越透明就越好吃，往往有些小腹白或胚乳不透明呈云雾状（俗称软米）的大米口感较软糯，粘而有弹性，冷饭不硬，食味极好。

　　抓一把大米，然后立即嗅其气味，优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。新米蛋白质含量更高，因此比陈米更硬。

　　真正的香米嚼一两粒后就会感觉有明显的香味，口感不是太硬脆的往往直链淀粉含量偏低，口感偏软。

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