博鱼体育大米营养成份表格doc

　　博鱼体育黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米博鱼体育、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色

　　或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质，粗脂肪，碳水化合物75-84％，粗灰分％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营

　　养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。

　　一看：看黑米的色泽和外观。 一般黑米有光泽， 米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡博鱼体育，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫博鱼体育，有结块等。

　　对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

　　二闻： 闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正

　　常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质

　　三尝： 尝黑米的味道博鱼体育。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳博鱼体育，