不能被博鱼体育忽视的“小透明”其实是“高贵”酒粮

　　博鱼体育高粱，又叫蜀黍，荻粱、乌禾等，是世界上最古老的禾谷类作物之一，在全球热带、亚热带和温带地区广泛种植，如印度、美国、墨西哥、中国等，在中国的分布很广博鱼体育，几乎全国各地均有栽培。高粱是重要的旱地粮食作物，还可以用于生产酿造酒精、制糖、做饲料等。此外，高粱种子、种皮和根均具有药用价值。

　　作为酿造原料，高粱籽粒还可用于生产啤酒、醋及饮料等。在中国，高粱有一个独特的用途——它是年营收额近6千亿的中国白酒的主要原料。高粱籽粒中支链淀粉含量高、蛋白质含量适中、脂肪含量低，且含适量的单宁、灰分及粗纤维等物质，是酿造白酒的重要原料。据统计，中国年产高粱和年消费高粱几百万吨，其中高峰年2015消费高粱近1300万吨。

　　总的来说，高粱的用途包括饲料、酿造和食用。本世纪以来博鱼体育，酿造高粱的种植面积已占全国高粱的85%，在酿造用途上谁也取代不了高粱。由国产高粱分区地图可以看出，高粱的产区与中国名酒产区高度重合。如果再结合不同白酒产区所需高粱品种的区别，可以更加明显地发现博鱼体育，国产高粱就是为酿酒服务的。其实，世界上其他名酒也各自采用不同的原料。但为什么中国白酒会选择高粱呢？

　　其实，高粱是个奇迹。高粱有三大特技：耐旱、耐涝和耐盐碱。耐旱、耐涝有多重要？在过去的近两千年的时间里，中国的东部尤其是黄淮海平原，旱涝灾害频繁博鱼体育。老百姓“看天吃饭”，能够有收获的，就是好粮食，饥饿当头，是不会挑口味的。高粱，它能够生长在地力较差的土地上。为了饱腹，老百姓从不挑口感，而高粱就是能救命的粮食。

　　上世纪初，高粱种植面积一度达到了中国耕地总面积的16-26%。群众基础深厚、不“妨民食”、废料酒糟还可以喂猪，成本低廉。因种种因缘，高粱酒在中国，尤其是北方和四川普及开来。高粱本身素质过硬、时机和政策又给足了便利，因此中国白酒没有采用其他谷物（及含糖动植物）为原料。经年日久，高粱味，成了理所应当的中国味。

　　白酒也成了我国世代相传的酒精饮料，国人对酒的热爱，使之创造新酒的乐趣一直不中断。在长期的生产实践中，人们终于发现，高粱才是酿造中国白酒的上佳原料。不同地区的著名优质白酒博鱼体育，开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮，不管是浓香、酱香、还是清香，只要是纯粮酿造的中国白酒，配料表中必不会少了高粱。其中，酱香型白酒对高粱的需求尤其大。高粱与中国白酒的相互成就也让我们中国的白酒文化在世界上有了新的突破。