博鱼体育传统米糕： 将“儿时的味道”带回家

　　博鱼体育“卖米糕了，刚出炉的小米糕、黑米糕、豆沙糕……”伴随着浓郁的香味，一阵阵叫卖声吸引了众多市民的围观，不到一个小时，几百块新出炉的米糕就被一抢而空。

　　曾几何时，作为我县的传统小吃，很多人都对这种或圆或方，在土灶上蒸出来的米糕有着深刻的童年记忆。因为米糕的“糕”和步步高升的“高”谐音，寓意生活质量一年更比一年高，所以一度广受欢迎。但如今，这份美味似乎很难再寻觅到了。然而连日来，每天下午，总会有一位中年男子推着一个装满各种口味米糕的小车，在我县的大街小巷叫卖。对那些喜爱吃米糕的市民来说，这份松软糯香是童年味道的再次回归。“这家的米糕吃起来有小时候的味道。”家住万桂山的赵大爷每天都要在路边等候卖米糕的男子，如果等不到，就会自己找到这家卖米糕的作坊，去称上几斤。

　　近日，记者找到了这位做传统米糕的中年男子——孔朝阳。走进他的作坊，一股浓郁的米香扑面而来，蒸好后的米糕，如玉石般莹白，轻轻咬上一口，甜蜜的红豆沙，满口溢香。孔朝阳向记者介绍，这些米糕都是用上好的大米和糯米制作出的，所以吃起来特别浓香软糯。

　　“先将糯米粉与粳米粉按照不同比例混合，浸泡一段时间后打成粉，再将米粉里的大颗粒用手反复搓小搓碎，用筛子筛到模具里面博鱼体育，剩下的大颗粒再放回盆中，继续搓，直到都筛到模具中。”说话间，孔朝阳已将盆中的米粉全部搓碎，等到用工具推平表面后，米糕制作中最重要的阶段就算完成了。随后，他将制作好的米糕放到蒸锅里蒸，不一会的工夫博鱼体育，米糕就散发出了一股浓郁的米香味，待他切好之后，就可以食用了。“这是最简单的小米糕做法博鱼体育，要是做鲜肉的，在倒入模具中时，加点馅就可以了，但我们广德人还是偏爱吃没馅的。”

　　说到制作米糕，今年45岁的孔朝阳告诉记者博鱼体育博鱼体育，学习这门手艺源于6年前的一次偶然机遇。6年前，他与妻子杨清凤为了谋生，一起前往浙江湖州打工，在路过德清县时，他们发现那里的米糕很好吃，并且深受市民的喜爱。于是孔朝阳就想着将这门手艺学会，以后也开一家米糕店。由于两人有着做过糙米糖和糕点的基础，所以很快就学会了这门手艺。“当时学会后，我跟妻子在湖州开了一家米糕店，生意特别好。后来我们得知，广德已经没有什么人做传统米糕了，家里的人也吃不到这么好吃的点心，于是我们商量着把这门手艺带回家乡。”孔朝阳说，米糕在我县也很好卖，每天下午他至少要卖600块米糕，营业额在1000元左右。“现在喜欢吃米糕的大多都是中老年人，因为对于他们来说，这是远去已久的儿时记忆。”